Déjà passionné par les sucreries lorsqu’il était enfant, Guillaume Bichet en a fait son métier. Après un apprentissage en pâtisserie, il ouvre sa première boutique à Coppet en 2011. Il a toujours voulu pâtisser et fabriquer ses chocolats selon ses envies et ses goûts. Dans ses créations, Guillaume Bichet fait le lien entre tradition et modernité. Il réinvente les pâtisseries de son enfance et imagine des chocolats mêlant saveur d’avant et d’aujourd’hui.
Perfectionniste, Guillaume Bichet travaille avec les matières les plus nobles, choisis avec la plus grande attention dans le respect des valeurs du développement durable et est équipé des machines les plus actuelles lui permettant de répondre au plus près à ses idées créatrices.
Il a fait du chocolat et de la pâtisserie ses spécialités. Comme un parfumeur, Guillaume Bichet reproduit les saveurs pour créer des chocolats subtils et harmonieux. Guillaume Bichet travaille le chocolat sous plusieurs formes : pralinés, tablettes, etc. Ses créations pâtissières invitent au voyage grâce aux saveurs et aux textures différentes et variées.
Une des spécialités de Guillaume Bichet, les Amandes Princesses, ne portent pas leur nom pour rien. Elles sont nées de son imagination de sa créativité : les amandes sont torréfiées puis caramélisées. C’est ces procédés qui donnent leur croquant inimitable. Enfin, une généreuse couche de chocolat les recouvre. Guillaume Bichet rajoute sa touche secrète et nous pouvons nous régaler de ces confiseries raffinées et gourmandes.
Retrouvez les produits de Guillaume Bichet dans nos coffrets « LES LOGES DU CHIC » ou sur notre boutique en ligne.
